Der Dodo ist in Sicherheit

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Es ist schon ziemlich traurig. Überall stehen Gläser herum, einzeln oder in Schachteln, zahlreiche Flaschen mit diversen geistigen Getränken natürlich, Kerzenhalter, niedliche Putten und anderer Kitsch. Vorne an der Theke die hölzernen Kneipenstühle sind schon alle verkauft. Auch die schönen … Weiter

Milchkaffee und Kaiserschmarrn

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Die Mokkabar in der Gneisenaustraße war ein Vierteljahrhundert lang ein komfortables zweites Wohnzimmer. Vor allem den Berlin-Neuling konnte sie faszinieren: nicht unbedingt der angesagteste Kiez, gewiss, aber große, hohe Fenster, schöne Bilder an der Wand, coole Musik, urbane Atmosphäre. Drinnen … Weiter

»De Noantri« darf nicht sterben!

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Ein entspannter, lauschiger Sommerabend an der Ecke Görlitzer / Lübbener Straße. Die Sonne steht tief, irgendwo dudelt Livemusik. Die Pizzeria »De Noantri« ist proppenvoll. Gut gelaunte Menschen warten auf freie Tische oder ihre Mitnehmpizza. Doch die Idylle trügt: Das italienische … Weiter

Mit Ohren, Schwanz und Zunge

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Die Feijoada ist ein herzhafter Eintopf aus Bohnen, Wurst und Schweinefleisch und das brasilianische Nationalgericht. Häufig steht sie am Wochenende auf dem Speiseplan, am Mittwoch vielleicht noch einmal in einfacherer Form oder im Restaurant. Die schwarzen Bohnen gehen sicher auf … Weiter

Moussaka aus Anatolien

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Viele kennen Moussaka vor allem aus Griechenland. Aber den leckeren Auberginenauflauf gibt es auch in der türkischen, speziell der anatolischen Küche. Dort ist er ein beliebtes Mittagessen – mit Rinderhack statt Hammel und ohne die anderswo übliche Béchamelsoße. Der Name … Weiter

Gaumenfreuden des Orients

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Kibbeh gibt es im ganzen arabischen Raum, aber die besten, heißt es, werden im syrischen Damaskus zubereitet. Es sind kleine, würzige Hackfleischbällchen mit einem krossen Teigmantel, die traditionell bei prächtigen Anlässen wie Hochzeiten oder zum islamischen Opferfest gereicht werden. Zutaten … Weiter

Richtig geiler Stoff

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Firmenchef Ivo Knippenberg hat fast jeden Tag einen anderen Lieblingskäse. Heute schwärmt er vom Wrångebäck, einem schwedischen Hartkäse vom Westufer des Vättern-Sees, der nach einem Rezept von 1889 hergestellt wird. »Der hat eine Creme, dass das im Mund zum Orgasmus … Weiter

Empanadas, ganz original

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Besonders stolz ist Eduardo Estrada (Spitzname: Lalo) auf seine Empanadas. Das sind leckere Teigtaschen, gefüllt mit Rinderhack, einer Olive, drei Rosinen und zu Würfeln geschnittenen Zwiebeln, gewürzt mit Salz, ein bisschen Kreuzkümmel und einer Prise Merkén. »In anderen Teilen Südamerikas … Weiter